オアハカシェフの壮大な旅

ピラールカブレラの世界は変わった - 彼女は料理教室を教えてどのように、彼女はレストラン、彼女美食の将来の彼女のビジョンを実行する方法 - そして、彼女はわずか10日間トロントへの彼女の一カ月間の訪問から戻っていました。しかし、外部からの影響は常にスペインの征服の間に旧世界の食材の輸入でネイティブサポテカの伝統の融合に、少なくとも5世紀にさかのぼる、オアハカの豊かな食文化の歴史の中で不可欠な役割を果たしてきました。

今タコスやエンチラーダ以上のように - と同様の方法で、オンタリオ州南部にシェフピラールの滞在のコースを通して、彼女は多くのカナダ人がメキシコ料理の表示方法に影響を与えた。そして同時に、ピラールは、すでにpozoleのために口蓋を持っていた人、ペスカド川Istmeño、彼らが密かにオアハカへの最後の訪問以来開催していたあこがれの履行と、オアハカのチョコレートでドrequesónを支払うことを提供しました。

ピラールのカナダ修学旅行はOaxacansは、独自の州政府からの財政支援なしで、他の国々にそれらのマークを作ることができる方法の例を示します。しかし、もっと重要なのは、それはまだリスクを取るために、家族や友人の励ましと彼女の快適ゾーンの外に移動する1つのネイティブ女性の意欲に起因することができ、正の影響を別の図である。ピラールの場合にはもっとありました：受容トロントのレストランや料理アカデミーの援助、食料の専門家や愛好家の多様な美食の伝統の、熱心なメディア、食品研究者、作家、コンサルタントの揺るぎない支援を含む熱心な国民は。

はじめに

これは、すべてのTorontonianマリア·ルスメヒア、ジュージューいうコミュニケーションの夫マリオと提携し、この作家、Torontonianオアハカ居住者と前者の偶然の出会いで、オアハカでは、2008/09年冬に始めました - あなたは本当に嘆いてどのようにあまりにも頻繁に料理や料理のポイントの場合 - それは外国の文化の側面を促進することになる場合でも、米国とカナダのメディアは、アメリカ人であるすべてを展示惹か。

"ピラールカブレラを見て、" I "は、母親と祖母から調理することを学んだネイティブサポテカシェフを叫んだし、食品科学と栄養大学の学位を取得し、その知識を補足した。あなた方pedrigree、または大使を見つけることができますオアハカ美食か、そして彼女は彼女にも指導者はメキシコ料理の第一人者リックBayless、ピラールから学ぶことはほぼ毎年オアハカに彼のスタッフをもたらすアメリカの同類。起動するようにレストランや料理学校を持っています。そして、ここであなたは、あなたの制作会社によると、それはカナダの視聴者が望むものだからオアハカには、まだ別のアメリカ人のシェフを撮影します。 "

その後、いつか月には、その最初のメールは、メアリー·ルスから到着した。

"私はトロントにピラールを持っているとここで彼女のためにいくつかのイベントを手配したいと思います。私はネラあるCucina [料理学校]で彼女の料理を見ることができます私は料理のディレクターを知っているように（彼女は英語を話せますか？されていない場合は、私がすることができます彼女は翻訳すると）、ジョージ·ブラウン·カレッジ私は大学の頭を知っている[その料理芸術研究所]、およびその他のいくつかの場所で。 "

"他のいくつかは"鉄のシェフのイベントに参加を含め、11になっている。次の3ヶ月間

ピラールは、常に米国に教えるために提供するにもかかわらず、彼女の魔法を動作するようにメキシコの外に移動敬遠していた。と観客の前にモル黒人または30分のアマリロ·デ·タマーレを作るの思想とカメラの両方の彼女を怯えと威嚇、それは、 "スローフード"の信者が歓迎するものはほとんどありませんでした。

彼女の大学教育を完了するとピラールは食品巨人Herdez、マコーミックの研究開発部門のために働き始めた。三年後、彼女はオアハカの自宅に戻るには、メキシコシティを残しました。彼女はその後、セントロヒストリコ、ラOLLAし、彼女の料理学校、カサ·デ·ロス·サボーレスで彼女のレストランをオープンしました。そのようなボナペティ、ニューヨークタイムズなどの印刷媒体の重要な国際的な称賛にもかかわらず、ピラールはほとんど誇張された謙虚で、控えめなままで - その4月の機会が生じたまで。

夫ルイス、家族の唯一の最も近い、この作家と妻アーリーンとの議論の後、彼女はオアハカ料理を促進するためにトロントに旅行することに合意した - 9月の間に、オアハカの観光業は伝統的に非常に遅いとビジネスの皆は時間手形を支払うために少しの助けを使用することができます。予想以上のレストランは、外国のゲストシェフの名誉の存在とそれらの施設を促​​進したかったとしてではなく、2週間の旅行の最初の計画では、迅速に、三つになった。その後、メアリールース自身は、同様にプライベートなディナーパーティーのために特別メニューを準備する家を飾るためにピラール招待食通の友人、そしてネラあるCucina 1つではなく2つの夜のコミットメントを求めていました。もちろん、ユダヤ人の家族、私の家族とロシュ·ハシャナの食事の最初の夜を過ごす機会を持っているオアハカからカトリックのためにどのような機会は、年の時間を与えられた。

日付、時刻、暫定メニューには、6月、7月と8月の間に所定の場所に落ちた。宿泊施設は気前よく友達と、以前に私とオアハカの妻を訪問した2トロントのカップルによって提供された、ピラールは、一組のカップルの旅行の最初の半分を費やして、別の2番目になります。最近の空のネスターズとして、それぞれが現在入手可能寝室スペースを持っていた。

マリア·ルスの取り組みは、メディアの出現のために割り当てられたタイムスロットをもたらした。ブログの活動は8月上旬に始まった。私は同じ時間についての私のメールキャンペーンを開始しました。

私たちの9月10日出発日が近く迫っとしてそしてある日、8月中旬に、ピラールは、コミュニティ本文へのリエゾンオフィサー、Consulado一般·デ·メキシコからの呼び出しを受けた。

トロントハーバーフロントセンター国際ホットでスパイシーなフードフェスティバル

セラーノ、毎年恒例のトロントハーバーフロントセンター国際ホットでスパイシーなフードフェスティバルのアイアンシェフの競争に参加するピラール招待し、9月5日 - 7 - コールは、領事館のアドリアーナベセラから来ました。

数日後、これは両方の観客の前に、画面上のオアハカ文化や料理を紹介する非常に壮大な機会を意味するであろうことを認識した後、恐怖と不安は、適度に保護された予想を支持して放散するように見えた。

私はないので、どこに私が滞在する、 "しかし、あなたはその余分な週のための私と同様に、アルビン、または他の私はそれを行うことはありません来ている、そして我々は10のために飛行機のチケットについて何をすればよい余分な夜のお友達 'は既に寛大なおもてなしを課すしたいですか？ "

ピラール、Consulado一般·デ·メキシコ、ハーバーフロントセンターの管理の間に、飛行機の予約の変更が配置された、ホテルの予約3日から第八は、トロントのダウンタウンのウェスティンハーバーキャッスルで世話をされ、書類が余分を確認し署名したまでトロントでの週 - ルイジアナ州からシェフに対して当初は、鉄のシェフのコンクールに出場するためにピラールの義務を含む。

ハーバーフロントセンターのミッチSmolkinは、ピラールは、5日、6日に彼女の自身の競争の前日新興シェフのイベントで4人の裁判官のものであることが要求された。そして、さらなる要求が祭りを促進するために、事前に、カメラの準備をするオアハカ料理の5皿、すべてとカナダの国立テレビ第四、私たちの到着の翌日、上に表示されます。

"どのように我々は、私は午後5時金曜日のテレビスタジオで再び繁華街であるし、知っているあなたの友人の台所山の手に5つの料理を調理しないし、いくつかの繁華街の市場で次の朝、飛行機木曜日の夜ソースの材料を降りることができますか？私は、私は市場で必要なものを見つけることができるでしょうしても知らない、またはあなたの友人のキッチンは、私が必要とする機器を持っているかどう。 "

鉄のシェフの競争を強調する両方のケースで8月31日エルフィナンシエロで全国的にメキシコのオアハカのEl Imparcialで8月27日のメディアプレビューピラールのツアー、そして、。オアハカの政府は最終的にサポートのお祝いのノートを手提供し、エルImparcial作品の公開後に予告しました。そしてもちろんピラールの訪問は、領事館の9月のニュースレターでは、当然の儀式と光景を授与される。

現在の慣習と慣例となっているように、主要な連邦教員組合のオアハカ部門は、州都で混乱の三日間を発表し、さらに海外では、道路の閉鎖で、9月1日開始する予定なので、すべての政府機関の前で打つ初戦を防止し、9月3日はすべての道路を封鎖するように。 2006年に、これは空港のシャットダウンの合理的な可能性を意味していました。ヘリコプターが利用可能になったと我々はメキシコシティに空輸することを必要と高速道路の封鎖の際に翼に保持されることを要求する領事館に必死の電子メールは、同様に当該応答と会談し、氏Becera規定されました私たちの使用する1日24時間·セラーノの個人の携帯電話番号。

それが判明し、予想通り、先生は午前6時に封鎖（私たちは空港でなければなりませんでしたその時点で）ませんでしたが、教師はその初期の結果として目覚めさせるために多くの心配をしないので、人に傾向があるので、 8または9時約封鎖。いずれにせよ、空港へ陸路ででこぼこトレッキングはかなりよく常に動作します。

ピラールは確かに第三の晩にトロントで飛行機を降りて、オンタリオ湖、係留船やトロント島の緑の眺めと彼女のホテルの部屋に定住した。彼女はトロントの魅力的なウォーターフロントに沿って、彼女の早朝ランのより快適なルートを計画していませんでした。

ペペは、鉛まで競技中に彼女の "ロック"になりますので、実際にシェフのホセハダデ、フリーダレストランの所有者は、彼女のスーシェフとその最初の日の夜遅くに満たすことは、大いに必要な激励と穏やかにピラールを提供した。ピラールは現在トロントの市場はオアハカのシェフが準備する必要があり、ほぼすべての成分を持っていることに気づいて以来と農産物、チルズ、チキン、ケンジントン·マーケットのスパイスやハーブやチャイナタウンのショッピングの最初の朝は、ストレス低減の追加を提供オアハカの美食の偉大さであるすべての最も伝統的な風味。

日テレビセグメント、最初の午後は気が狂いそうになるカメラの準備のために午前と午後を通して急いでないわけではないものの、スムーズに行ってきました。夕方、通りを見下ろすテラスでのディナーは医者が発注したことすべてを提供していることトロントのファッショナブルなヨークヴィル地区を通って当然の散歩...大会 - 次の二日間は不明で満たされるので特に。

5番目と6番目は、料理の鉄人の材料を検討し、準備するペペとの会議、休憩はとても許されるたびに他のホットでスパイシーなイベントの一部に取って、フェスティバルの主催者を満たして、仲間の裁判官、新興のシェフの間で、そしてもちろん、分割したルイジアナシェフはピラールと対戦。

ピラールは、第五の一日（2準決勝と決勝戦を）判断し、第六に出場し、シェフやイベントの司会で開かれたフォーラムに参加し、公衆からの質問に守備。

Lousianaシェフが7日にそれをすべての勝利の上で終わった。彼の料理は非常に良好であった。しかし、クラウドは、この作家のために競争上のハング。ピラールのために、経験が参加する機会を与えられているために後悔だけ心のこもったおかげで、絶対に素敵でした。審査では彼女は、おそらく別の料理の大学の数からいくつかの若いシェフ候補の先物に影響を与えることの責任を背負わされることを知っていました。内の圧力の下で働くと1の状態と国のどちらか軽視することはできません表す、競合、戦略の面でロープを学び、どのような30分の銃下の成分が使用するために、同僚と密接に協力してわずか2日以前とで会った自然なキッチン環境未満、調理を開始する前に、競合他社の5分に提示している "秘密の成分"を使用。

成分のオプションは、所定と記載されています。特定の成分が許可されている場合は、事前に尋ねることができます。ルイジアナシェフがケイジャンについて尋ね、事前に混合物を黒。驚いたことに彼らは許可されていました。我々はそれに応じて2モルピラールすることによって調製ペースト、および粉末第三を使用することができることについて尋ねた。再び許可される。その後、前のピラールの競争に日は、ハーバーフロントのフェスティバルのヘッド本町は、変更があったことをお勧め - そのような準備の混合物は、許可されないであろう、この作家の思考に、面についての合理的。

なぜ、ルイジアナシェフはそうすることに対する明確な指示の顔に彼の準備されたミックスを使用しましたか？ 4裁判官の二人は、彼は秘密の成分、ニンニクのいずれかを組み込む方法を批判した。 4裁判官は、いずれも、少なくとも観客の前で質問をしない場合は、ピラールの料理についての何かの重要なませんでした。彼らは試食と審議した間に裁判官は、彼らの決定をしていた前に、ルイジアナ州シェフはそれらに、彼が準備した料理を説明し、なぜ彼は鶏もも肉を使用していた - 彼らはより風味豊かな、湿ったためです。何よりも風味豊かな、湿った？鶏の胸肉は、ルイジアナ州のシェフが禁止鶏もも肉を使用しただけでなく、彼はルールを知られていると強制しているべきであるこれらの非常に裁判官への彼の応答を指示する、ルールを無視する彼の決定を誇示しながら、唯一の許可された蛋白質であった - 一つは思うだろう。彼はピラールに対して、最後のラウンドでは、すべてそれを獲得しました。ルイジアナ州は、ケイジャンと南部でそのすべてを推進して設定するブースで、今年のホットでスパイシーなフェスティバルのスポンサーの一つであった。

今ピラールは私が主催者に自分の考えを表明できるようにするにはあまりにも上品な、完璧なプロです。ショーケースオアハカ、公共のメディアが彼女のすべての騒ぎと味を見ながら料理の環境の競争力の高い金魚鉢タイプを体験し、楽しむ - それに、彼女は何に着手したものを達成しました。

前者の訴訟として、私はおそらく続いているルール、不正、バイアスの外観に過度に敏感です。競争は、少なくともルールを知って、それらが壊れていたことを私たちの人のために、汚染された。おそらく公共およびほとんどのメディアでは、ルイジアナ州では、正々堂々と勝った。それは誰の利益の観点から最も重要な公共のですが、私はハーバーのイベントの主催者の、お勧めします。しかし、人々はメキシコがうまく見に来て、ピラールは期待を裏切らなかった。彼女は観衆を集めた。ルイジアナシェフの最後の次の日よりもほぼ2倍（一部のメインイベント会場の外からモニターで見ていた）ピラールの準決勝の視聴者の多くのようにありました。主催者はメモを取る必要があります。彼らのサポートを示すために熱心なシェフを含む他のメキシコ人があったとしてメキシコの領事と、少なくとも1つのスタッフが、ピラールのパフォーマンスに出席した。それは、非常に多分不快な真実だったかわからないことが残念です。

イベントにアップつながる

ピラールのようなシェフで、原料の可用性は、物語の終わりではありません。彼らは彼女が必要とする品質であり、彼女がそれらを必要とするとき、彼らは利用できると新鮮になり、彼らは有機的であり、トルティーヤは、凍結されており、彼らは青と同様に赤で購入することができます。新鮮なマサ、hierbaサンタはあまりを取る乾燥させない離れて新鮮または凍結を求めるレシピから？いくつかのチャイナタウンやケンジントンマーケットで出勤し、高級なセントローレンスマーケットへの訪問は、交渉の余地はありませんでした。そしてもちろん、これはある程度暫定メニューには、各イベントの前に数日だけ夫婦になるまでのようなままであることを意味します。

トロントスターはモルアマリロとヴェルデを準備し、そのテストキッチンへピラール招待しました。一人ひとり成分が局所的に使用可能でない限りスターは、レシピを公開しません。ピラールの懸念は、ベルデの緑の葉のハーブを確保しましたが、それが判明したとして、乾燥したhierbaサンタは、トリックを行うでしたし、他のすべてが新鮮で利用可能でした。 http://www.thestar.com/living/food/article/696159：9月16日ページにわたる広がりは、原料の可用性の証として立っている。

に電話、電子メール、および出勤を繰り返し、それぞれの設立のシェフと管理で右まで継続したピラールの最終的なパフォーマンスまで、9月29日の夜は、シェフのハウスで、レストラン、ジョージブラウン大学の研究所の教育施設ハンズオン料理芸術の。

彼女が望んだとして - ブランコ、レポサドとañejo - アレンジメントは、以前メスカルの各タイプの多くのボトルとして、ピラールを与えるために、長年の友人、メスカル·デル·アミーゴ悪評のエンリケ·ヒメネス、のために作られていた。次に、そのヤギとフェタチーズで知られてオンタリオ州のウーリッジ日記は、無制限の製品と一緒に各会場を提供することを申し出た。ピラールの武器のレシピの範囲が増加した。そして、これら二つの寛大さは、その下のラインを強化するために、各レストランの能力と料理の機関を強化しました。

メディアのイベントや、その他の

それは会場の多様性で調製し、それぞれのディナーを確認するために、このエッセ​​イの範囲を超えています。しかし、範囲が含まれる：2ネラCucinaに関するイベントで教えて、とシェフリーとジョージブラウンカレッジでホスピタリティ業界のシェフや学生の彼のチームと協力し、フランク·レストラン、美術館の120席のハイエンドダイニングルームオンタリオ（オンタリオ州に住んでいながら、ゲストアーティストガブリエラカンポスを特色にし、オアハカでは毎年の一部を費やしている）Veritasの運賃、フリーダでトリトタパス·バーとペペで仲間のメキシコ人ルイスヴァレンズエラと一緒に働いて、そして最後に、プライベートなディナーパーティーでピラールのソロの取り組みマリア·ルスの台所、とオークヴィル、オンタリオ州のリー·ベイカーの。

このライターにフランクでのディナーは、トロント観光局のキャシー富によって女性のポストの9月22日に批評によってエコー最高等級を、取得します。

"私が今まであった中で最高のマルガリータ（申し訳ありませんメキシコ！）のいずれかから始まり、6コースの食事に絹のホタテのセビチェのbotanas（タパスメキシコのバージョン）、マンゴーとグアカモーレ·デ·信じられないほど新鮮なサルサから、移動、楽しく展開グリルしたエビの赤ちゃんの拳、崇高なサ​​ラダ、クリーミーコーンスープ、きのことpoblanoのチルズ詰め鶏胸肉の大きさのケバブは、任意の微細な食事と同様に、詳細と世俗の上に上げる微妙なタッチですので、コー​​ンスープと繊細な、揚げトルティーヤスレッドの甘い豊かさと美しく対比タルトザクロの種子の散乱とチリpasillaはサラダにクランチや火災を追加しました。ウーリッジ乳製品山羊のチーズのようなローカルなものの典型的なメキシ​​コの成分の巧みなブレンドでもあった歓迎タッチ。 "

しかし、それはツアーのためにトーンを設定し、可能性が一人ひとりの夜のイベントは完全に完売されていることを確保するために尽力した9月16日にフリーダの彼女の経験の後、TasteTO.comのシェリルカービィのレビューだった。

"カブレラの30成分本物のオアハカのモルの膨大な輝きは、おそらく私の食物の執筆キャリアのハイライトの一つのままになります。"

、シズリング通信（http://www.sizzlingcommunications.com/）の慎重な、熟練したオーケストレーションの結果として、メディアでは、各パブリックイベントのいずれかであったか、ラジオのインタビューを得るように離れて彼女の契約からプライピラールしようとテレビ、新聞や雑誌、ブログ。トロント国際映画祭でジョージ·クルーニーの参加よりも、彼女の多くの記者を与えてトロント·スター;新聞報道では、前にビル·クリントンの大いに宣伝のピラールのツアーを指摘トロントSunがTorontoniansのに話す含まれており、シティバイツの彼女のツアーに関する記事が、雑誌Globe and Mail紙の挿入します。

ネラで、ピラールは、9月23日に、と彼女の爽快な経験を語っフードネットワークカナダのエリン·ジャクソンによって、今ここにhuitlacoche、CBCラジオの放映されたコーン型から派生した繊細さ、約ラジオピースのサラエルトンのインタビューでしたが、からクラスを取って "マスター彼女。"

ピラールは、グッドフードヨハネの黙示録のマルコムJolleyすることによって、ユダヤ人のスタイルのレストランで好きなユナイテッド明治乳業では朝食にベーグルとクリームチーズの上にインタビューを受けました。追加のカバレッジは、スローフードトロント、オンタリオ州料理観光アライアンスを通じて、そのようなアドバイザー、メキシコマイスペースとMexconnectとしてウェブサイトで提供されていました。

食事、レジャー、観光である

ギリシャ料理の選択;スパディナアヴェニューのこの作家のお気に入りのSechwanシーフード溜まり場で黒豆醤油と生姜のロブスターでカタツムリに行く全体Sechwan鴨：ほぼよく - それはトロント料理の経験のピラール独自の多様性に来たとき、彼女はそれをすべてしましたエチオピア;タイ語;インド、ホットウィングやジャズビストロのカップルで、高級化ビーチ近くで健康な選択、トロントの有名なヤング·ストリートのモンキーバーではイタリア語、そして最高の栄光、ケベックでのタッチでフランスのダンフォースアベニューオーベルジュデュポミエ。

彼女はまたトロント、韓国語、イタリア語、ポーランド語地域の通りに沿って散歩し、もちろん市内や郊外のショッピングモールでのショッピングの彼女のシェアでしたが、とオリリア、オンタリオ州、レイク·シムコーでコテージの国で。

、ロイヤルオンタリオ博物館、バータ靴博物館、およびオンタリオ州のアートギャラリーセラミックスのガーディナー博物館：トロントの観光スポットは、必須のCNタワー（まだ世界最大の独立した構造）と博物館が含まれています。

詳細情報の普通の、ピラールは素晴らしい、屋外田舎で300店を超えると、国内最大の展示や販売、クリスティーズクラシックアンティークショーで全体の一日を過ごしました。無料のために歯科医を訪問しクリーニング歯は、OVOは、15シルク·ドゥ·ソレイユ飾の一つに出席し、さらにオンタリオ州の上級裁判所で聞いて家庭裁判所の動きを目撃し、メキシコの司法プロセスに興味深い比較を提供しています。

"トロントへの私の訪問のための私の二つの優先順位は、レストラン、台所の電源コンセントの数を得るためにあり、ナイアガラの滝を表示するには、"ピラールは彼女の旅行の事前に解決した。だけでなく、状態のため、彼女は機会が自分の施設のためにすべての機器の方法、ツールと用具を買うための彼女がいっぱいになるが、彼女は自分と同様のものに至るまでのレストランや料理学校のキッチンを入力することができました最先端のオーベルジュデュポミエとアートギャラリーのフランク·レストランで手の込んだ広々としたキッチン設備、そしてその間のすべて。トロントのダウンタウンの通りを歩いている間も及び、ピラールは彼女に完全な見知らぬ人であったrestauranteurs、キングストリートにショーンBailleのKulturaポイントの例キッチンに歓迎されました： "私はどのようにオープンでフレンドリーなオーナーと驚いていますシェフは私が、見て彼らの台所に入って来る質問をしても写真を撮る。開放と話すとアイデアを交換する意欲我々は、ホスピタリティー業界でOaxacansとして、目指すべき何かでさせること、です。 "

ナイアガラ半島に2日間の訪問では、滝を参照してください。霧の乙女号に乗って、お土産のショップやお店をごまかすと、安っぽいワックス博物館やホラーショーを体験するよりもはるかに多くを提供した。

の素晴らしく手入れされたおとぎ話の町ナイアガラオンザレイクには畏敬の念を起こさせるとリラックスし、その趣のある、花で飾られた大通りを散歩するショップやギャラリーなど、すべての自然と並んでいた両方、そしてもちろん、ウェールズのホテルの価格を訪問その$ 400泊はスイート、ロールプレイングをmiringながら、その華やかさを体験し、その栄光の年想像する以上の手段、あるいは王族の場合と同様に。

いいえシェフはナイアガラのワイナリーを見学し、新世界の最高級ワインの一部をサンプリングを逃す勇気ないだろう。したがって、日はナイアガラ·ワインルートに沿って過ごしました。ピラールは、ワイン生産者と話す機会を与えました、そしてもちろん味の、地域で栽培さ特定のブドウ、有機農業、収穫の適合性を議論しながら、果樹園やワイン紅茶を歩く。マリア·ルスの勧告と同様にナイアガラカレッジのカレン·ラヴィーンは、サイズの点で生産設備の幅広い多様性を訪問するピラール実現するための鍵だった、洗練のレベル、およびより一般的にほとんどのアーキテクチャ現代の試飲室や小売店に至るまで雰囲気バックオアハカで趣のある、家族経営のメスカルpalenquesを彷彿とさせる最小の家族経営の操作に割り当てることができます。

エピローグ

ピラールは同じの一部で、他の会場で、そうでない場合はその後2010年には数年以内に、彼女の使命を推進するオンタリオ州に戻ってきます。招待状はすでに戻ってダウンナイアガラへ、オタワに至るまでのロケールを拡張されています。オアハカの他のシェフは、すでに通知、いくつかの拡張お祝いのノートをとっていると、少なくとも1つの場合には、カナダ市場の積極的な追求は既に始まっています。しかし、ピラールはおそらく喜んで、彼女の足跡をたどる人々に競技を残します。

彼女の前にOaxacansは、ラテンアメリカとメキシコのフェスティバルの一環として、トロント、職人に招待されています。実際に最近ではサント·トマスJalieza（綿織物）とサン·バルトロCoyotepec（バローネグロ）のCarlomagnoペドロ·マルティネスのナバロの姉妹の一人はトロント、ガーディナー博物館の招待で3週間を過ごしました。どれもそのようなメディアがかき混ぜる作成されず、シェフピラールカブレラように、このような広範な関心を喚起しています。

ピラールの部分については、自称変態はあまりにも控えめなシェフに一度変えてきました。今すぐ戻ってオアハカ、で "小さな爆竹、"フードネットワークカナダのエリン·ジャクソンが彼女を説明したように、はっきりとそのようなインスピレーションを旅した後の変化を見据え、子供​​のような活気でまだ謙虚さを維持しています。日オアハカへの彼女の復帰後、彼女は新しい機器を注文するメキシコシティのレストランのサプライショーにオフであった。彼女の料理学校で、彼女はすぐにクラスの行動を強化するための新しい手続きを制定し、そしてラ·OLLAで、優れた価値を提供するサービスを追加常連客は、リストの上部にチルズの違いについて彼女のウェイターを教えるために、ビジネスの最初の注文だった。誰が考えているだろう！...